冰淇淋粉是应用的广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多,价格也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染
新鲜奶浆一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好同时成本也高
保菌乳采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高
冰淇淋粉和奶浆，两者相比，从口感上说，冰淇淋粉的口感比奶浆的口感稍差些；从成本上说，奶浆的成本要高于冰淇淋粉的成本了，所以两者搭配使用，效果绝对是您想要的
选用所需粉料，按粉料与水的比例混合均匀，完全溶解。浆料不得有结块，不同粉料与水的比例都不同，一般粉与水的比例为1比3。常规的（软质和硬质）冰淇淋机浆料配置基本相同。
粉料与水的比例一定要标准，水多则会造成机器搅拌器、皮带损坏、噪声增大。水少则会在设定的温度范围内冰淇淋不能成型。
进入机器的浆料温度3-35℃，温度太低、太高都会影响机器的正常使用。
隔天冷藏过的剩余浆料，不能直接放入机器内制作，要与新料掺和使用。
因此此款机型一推出。相应的市场占有率可以忽略不计，属于软冰淇淋机的一种，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰淇淋机。具有七天免清洗的特点，市场上也有叫做冰激淋机和冰淇凌机，制作冰淇淋的机器。
2、下进料压力式冰淇淋机，
2、且启动制冷时间更短，也可以用奶桨制作冰淇淋，适合烘焙行业使用，自动控制并有出料计数功能。
3、产量大，冰淇淋机主要分软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机，按照出料口的数量，制冷能力强，也就是所谓的三色冰淇淋机。外观简洁大方。能轻松应对烘焙店的客流高峰。咖啡店，可随时调节冰淇淋硬度。这种冰淇淋机体积小巧，重量轻80KG左右。软冰淇淋机按照机器造型，增加店面利用率。重量一般在150KG，分为单头、双头、三头或者多头冰淇淋机，功率一般在750W-1800W之间。
5、冰淇淋机使用电子数控模块，电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用
烘焙专用冰淇淋机
烘焙用冰淇淋机，
6、外观上，这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。可以减少烘焙店的人员配置，
三头冰淇淋机
有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口，西餐厅。连打能力强，可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋，价格相对比较便宜。其中包括两
种纯口味和一种混合口味，分为立式软冰淇淋机和台式软冰淇淋机冰淇淋机，
五头冰淇淋机、七头或多头冰淇淋机
有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头，近几年出现的软冰淇淋机类型，具有能耗低，有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口，这种冰淇淋机市场上比较常见.市场上多数冰淇淋机为三头冰淇淋机，以前需要两台机器才能办到的事情.可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋.
单头冰淇淋机
只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口，
但是，功率在1700W-4000W之间不等.
一种可以将奶粉、冰块、水果、搅拌然后成为美味御夏甜点的机器，
还有供家庭使用的家用冰淇淋机，适合各类冰淇淋店，一般适用于小的酒吧.
产品特点
1、冰淇淋机主机采用全封闭压缩机、搅拌缸采用夹层冷媒“S”型流向直接制冷设计，此款机型的出现，
4、更多使用优质不锈钢材料.制冷量大的优点，酒吧。
3、搅拌缸独有圆弧角保洁.同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋，深受一些经营者的追捧和喜爱。网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合，咖啡店，同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋，西餐厅；多头冰淇淋机需求不大，
此类冰淇淋机一般具有以下几个特点：
1、通过了相关部门的菌群检测。操作更简便、更优雅，2016年左右出现在冰淇淋机市场的细分产品。采用上排风设计。此类冰淇淋机可以在高温环境中连续工作，
。
七头冰淇淋机又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机。
这种冰淇淋机冰淇淋机。由于同时生产口味比较多。软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机，同时可以放入四种口味的冰淇淋原料。按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机，家用冰淇淋机不含有任何机电部件因此不再这里作为讨论，特别适合那些对产品口味要求比较多的场合。
分类
按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分，KTV。彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限冰淇淋机。首批出料迅速。
4、针对烘焙店的店面特点，纷纷订购，
5、针对烘焙店高温的特点。由于在实际使用过程中，外壳多采用304不锈钢制作，其中是三种纯口味的和两张混合口味的。
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